• อาหาร

    ระดับความสุกของสเต็กเนื้อ

    สเต็กเนื้อ นั้นถือได้ว่าเป็นอีกหนึ่งเมนู ที่ค่อนข้างได้รับความนิยมเป้นอย่างมาก สำหรับขาชิม ขากิน ที่ชื่นชอบการกิน เนื้อ เป็นอย่างมากอีกด้วย ด้วยเนื้อที่ค่อนข้างนุ่ม และ อร่อย จึงทำให้ สเต็กเนื้อนั้นเป็นสิ่งที่โปรดปราณให้แก่ใครหลายๆคนอย่างแน่นอนครับ  และเรามาดูกันดีกว่าครับว่า ระดับความสุกของสเต็กเนื้อ มีอะไรบ้างบ้าง โดยระดับของเนื้อนั้น จะมีเป็นระดับ Rare แรร์ เรียกว่า ดิบเลยก็ว่าได้เพราะว่าแค่นำไปนาบ บนกระทะเนื้อด้านในยังแดงอยู่  Medium Rare จะสุกมากกว่า R ขึ้นมาอีกหน่อยเนื้อด้านในยังดิบอยู่ คือ มีสีแดงของเนื้ออยู่มาก Medium ระดับความสุกนี้ ส่วนใหญ่เป็นที่นิยมของคน ทั่วๆไปที่ทานสเต็ก โดยเฉพาะคนไทยนิยมมาก เพราะเนื้อด้านใน จะเป็นสีชมพู ความชุ่มฉ่ำของน้ำในชิ้นเนื้อยังมีอยู่ ซึ่งมันขึ้นอยู่กับว่า “สุก” ของแต่ละคน หรือความ “สุข” ของแต่ละคนในการรับประทาน “สเต็กเนื้อ Australian Wagyu” นั้น อยู่ที่ตรงไหนมากกว่าครับ ถูกแล้วหละครับผมหมายถึง เรื่องของระดับความสุกของชิ้นเนื้อสเต็ก ในแต่ละระดับนั่นเองครับ เพราะแต่ละคนก็อาจจะมีความชื่นชอบระดับความสุกที่แตกต่างกันออกไป ซึ่งวันนี้ ผมมี Tips ในการเลือก และชื่อเรียกระดับความสุกในแบบต่างๆ ของสเต็กมาฝากกันครับ แบบ Blue Rare : แบบที่ว่านี้ เนื้อสเต็กจะมีสีน้ำตาลแค่ผิวด้านนอก ส่วนด้านในจะยังคงมีสีแดงสด เหมือนกับเนื้อดิบๆ ที่ผ่านความร้อนเพียงแค่ผิวเท่านั้น ซึ่งแบบนี้อาจจะทานยากซักหน่อยครับ สำหรับผู้ที่ไม่คุ้นเคย แบบ Rare : เนื้อด้านในจะยังคงมีสีแดงสดอยู่ถึง 75 % ครับ ตัวเนื้อจะมีความชุ่มฉ่ำสูงมาก แต่คนไทยก็ยังไม่ค่อยนิยมรับประทานอีกเช่นกันครับ เพราะตัวเนื้อยังค่อนข้างดิบ แบบ Medium Rare :  แบบนี้เป็นแบบที่คนไทยนิยมรับประทานกันมากที่สุดครับ เพราะตัวเนื้อมีความชุ่มฉ่ำปานกลาง และมีความนุ่มกำลังดีเลย สีก็ค่อนข้างสวย เพราะผิวด้านนอกเป็นสีน้ำตาล ไล่ระดับเข้าสู่ด้านในซึ่งเป็นสีชมพู และแดงตามลำดับ ความสุกของเนื้ออยู่ที่ 50% ครับแบบ Medium : เนื้อแบบนี้ แม้จะมีความชุ่มฉ่ำน้อยกว่าแบบแรกๆ แต่ก็ยังคงเป็นที่นิยม เพราะมีส่วนที่เป็นสีแดงเพียง 25% ซึ่งเหมาะสำหรับผู้ที่ชอบความฉ่ำของเนื้อ แต่ยังไม่กล้ารับประทานเนื้อดิบๆ ครับ แบบ Medium Well Done : เนื้อแบบนี้…

  • อาหาร

    ประเทศที่มีอาหารดังระดับโลก

    เชื่อได้เลยครับว่า ตค้องมีใครหลายๆคน ต่างสงสัยกันว่า ประเทศที่มีอาหารดังระดับโลก นั้นคือประเทศอะไร ต้องบอกเลยว่า รสชาติ ของแต่ล่ะคน ไม่เหมือนกัน เพราะฉะนั้น ผมก็จะยกตัวอย่างแบบรวมๆ มาให้ดูก็แล้วกันน่ะครับ เพื่อเป็นข้อมูลเลย แนะแนวทางให้ว่าแท้จริงแล้วควรเป็นอย่างไร สำหรับผมแล้วอาหารไทยอร่อยสุดสำหรับเรา เพราะเราติดรสเผ็ด รสจัด เรากินรสนี้ ร่างกายคุ้นเคยมายาวนาน ถ้าเทียบอาหารเหมือนๆกัน ที่ตัดความเผ็ดคุ้นลิ้นออก เอาไรดี ผัดขิงละกัน  ผมว่าญี่ปุ่นอร่อยกว่า หมูชุบแป้งทอด กับ ทงคัตสึ   ผมก็ให้ทงคัตสึ ผมว่ามันวัดไม่ได้ครับ ความคุ้นลิ้นกินที่บ้าน มันย่อมทำให้ชาติตัวเองอร่อยกว่าอยู่แล้ว คุณลองไปกินผัดกระเพราะในเมืองฝรั่ง มันยังอร่อยอยู่ป่ะ ผมว่าไม่ เพราะมันไม่ใช่รสที่เราคุ้น  นั่นแสดงว่าผัดกระเพราไม่ได้อร่อยที่สุดกว่าอาหารประเทศอื่นๆ  มันอยู่ที่คนปรุงให้คุณกินต่ะหาก  เหมือนเราเอาอาหารชาติอื่นๆ มาปรับให้ถูกปากคนไทย เราก็บอกอร่อยเช่นกัน เหมือนฝรั่งชอบกินขนมปัง คนไทยชอบกินข้าว   เรายังมีคำถามในหัวเลย ทำไมกินขนมปังเป็นอาหารหลัง ฟรั่งก็คงถามเช่นกัน ตอบยาก  หรืทอจะเป็น อาหารญี่ปุ่น เลยค่ะเป็นอันดับแรก เราชอบกินอาหารที่เป็นรสไปทางจืดค่ะ เกือบค่อนไปทางสุขภาพด้วย ด้วยความที่เราชอบกินผักและปลามาก พวกปลาดิบ ซูขิ ถั่วหมักอย่างนัตโตะนี้ กินทุกวันตอนไปดูงานที่ญี่ปุ่น ถ้าพูดทั้งหมด จะบอกว่า ยังหาที่ยังกินไม่เป็นของญี่ปุ่นไม่ได้เลยเช่นกัน แม้ขนาดของแปลกของญี่ปุ่นก็ยังชอบเลย อาหารเมกซิกัน คิดว่านะ เพราะตั้งแต่ที่กินมาตั้งแต่ burrito, tacos, quesadilla หรือที่เค้าเอาไป fusion เป็น taco soup หรือ ข้าวผัดของเค้าก็ด้วย แต่ยังไม่เคยไปประเทศเค้านะคะ แต่กลับชอบทานอาหารประเทศนี้มากจริงๆ เป็นอาหารที่ใส่เครื่องเทศเยอะ Salsa ผัก ดีกับใจมากๆ ยังไม่เจออะไรที่เรายังไม่ชอบแหะ อาหารชาตินี้ และคิดว่าถ้าเจอของสดก็น่าจะชอบทานเช่นกัน อาหารจีน จริงๆจะบอกว่าไม่ค่อยชอบอาหารจีนประเภททอดหรือผัดของจีนนะ แต่ประเภทซุปเกี๊ยว ขนมจีบ จับฉ่าย ผักต้ม ผักดอง เป็ดย่าง พวกเมนูพะโล้ กลับเป็นของที่ชอบมากจริงๆ เนื่องจากที่บ้านเราเป็นครอบครัวจีนด้วย เลยกินอาหารจีนเยอะกว่า อาหารไทยด้วยซ้ำ แล้วอาหารประเภทต้มของจีนนี้ กินบ่อยมาก ไข่เจียวใส่มะเขือเทศก็อร่อยนะเอาจริง กินที่ร้านไม่อร่อย ต้องกลับไปหาครอบครัวถึงจะได้กิน  

  • อาหาร

    อาหารสเปนที่ควรลองชิมสักครั้ง

    ประเทศสเปน จุดหมายปลายทางของนักเดินทางทั่วโลกที่เต็มไปด้วยสถานที่ท่องเที่ยวที่สวยงามและเสน่ห์ที่น่าสนใจมากมาย ซึ่งสิ่งหนึ่งที่โดดเด่นของประเทศสเปนที่หลายคนมักจะพูดถึงอยู่บ่อยๆก็คืออาหารสเปนที่มีให้เลือกหลากหลาย แต่ละเมนูนั้นอร่อยและมีจุดเด่นที่แตกต่างกันไป สำหรับใครที่กำลังวางแผนไปท่องเที่ยวสเปนหรือกำลังมองหาอาหารสเปนลิ้มรสชาติอยู่นั้นเราเมนูอาหารสเปนแนะนำ ที่รับรองเลยว่าแต่ละจานนั้นเด็ดและน่าสนใจสุดๆเลยทีเดียว   Paella Paella ปาเอย่า หรือข้าวผัดสเปน เป็นข้าวผัดไก่ ซีฟู๊ดหรือเนื้อกระต่ายที่ผัดรวมกับเข้ากับเครื่องเทศและผัก จุดเด่นของ Paela นั้นจะเป็นสีเหลืองทองของเกิดจากการใส่หญ้าฝรั่นไปด้วย เป็นอาหารจานใหญ่ที่สามารถรับประทานได้หลายคน เรียกได้ว่าเป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารสเปนที่ไปเยี่ยมเยียนเมื่อไหร่นักท่องเที่ยวเกือบทุกคนต้องไม่พลาดลิ้มลองเลย Churros con Chocolate เป็นอาหารขึ้นชื่อของสเปนที่บอกเลยว่าต้องลองชิมสักครั้งจริงๆ ชูโรส เป็นปาท่องโก๋สเปนที่ชาวสเปนมักจะรับประทานคู่กับช็อคโกแลต ซึ่งในปัจจุบันนี้ได้มีการนำเข้ามาขายในเมืองไทยอยู่หลายแห่งรวมไปถึงในประเทศออสเตรเลียและอเมริกาด้วย   Jamon เมนูแนะนำที่ห้ามพลาดเลยทีเดียวสำหรับ Jamon ฮามอนเป็นแฮมขาหมู ที่รับประทานดิบๆ โดยเริ่มต้นจากการนำขาหมูส่วนหลังไปหมักกับเกลือและนำมาตากไว้ในที่เย็นๆหลายเดือน หรือบางแห่งก็จะนำไปรมควันแทน หลังจากนั้นก็นำมาแล่เป็นแผ่นบางๆ ใช้รับประทานคู่กับขนมปัง น้ำมันมะกอก และซอส ซึ่งถ้าหากว่าเราไปเดินที่ตลาดสดของสเปนนั้นก็จะเห็นขาหมูแขวนอยู่มากมายให้เลือกหลายราคา   Sangria เครื่องดื่มยอดนิยมของสเปน Sangria ซางเกรีย เป็นค็อกเทลขึ้นชื่อที่เป็นการนำบรั่นดี วอดก้า น้ำเชื่อม ผลไม้ประเภทส้ม ไวน์และน้ำผลไม้รสเปรี้ยวมาผสมรวมกัน โดยสามารถหาดื่มได้ที่ตามซูเปอร์มาร์เก็ตต่างๆที่จะมีราคาอยู่ที่ 1 – 3 ยูโร นำมาผสมกับน้ำแข็งดื่มได้เลย หรืออาจจะไปลิ้มรสชาติได้ที่ตามบาร์ หรือร้านอาหารต่างๆที่จะมีเมนูนี้เกือบทุกที่ในสเปน   Chorizo Chorizo เป็นไส้กรอกสเปน ที่จะมีลักษณะเหมือนกับไส้กรอกอีสานหรือกุนเชียงในเมืองไทย รสชาติอร่อยมาก ส่วนใหญ่นิยมนำไปทอดในการรับประทาน   และนี่ก็เป็นอาหารแนะนำของประเทศสเปนที่คุณจะต้องลองชิมสักครั้งหนึ่งในชีวิต ที่แต่ละเมนูนั้นเต็มไปด้วยความโดดเด่นและเป็นอาหารขึ้นชื่อของสเปน ซึ่งเรียกได้ว่านอกเหนือจากมนต์เสน่ห์ของการเป็นเมืองท่องเที่ยวระดับโลกแล้ว ที่นี่ยังเต็มไปด้วยอีกหลายเมนูที่คุณไม่ควรพลาดเลยทีเดียว

  • อาหาร

    เที่ยวกินชิวๆ แถวเยาวราช

    หากคุณเป็นนักกินตัวยงเชิญเข้ามาทางนี้ได้เลยเพราะเราจะแนะนำสถานที่ท่องเที่ยวที่ล้วนแล้วแต่มีร้านอาหารและร้านนั่งชิวสำหรับคนที่ชื่นชอบการกินเป็นชีวิตจิตใจโดยเฉพาะอย่างยิ่งสถานที่ท่องเที่ยวต่างๆที่คุณมักจะชอบเดินทางเพื่อไปกินโดยเฉพาะเราจะนำร้านเด็ดๆมาแนะนำให้คุณซึ่งย่านที่เราจะไปในครั้งนี้นั่นก็คือเยาวราช ย่านเยาวราชหรือที่เราเรียกกันติดปากว่าไชน่าทาวน์เมืองไทยอีกหนึ่งสถานที่ รับประทานอาหารและหาของกินอร่อยๆในยามค่ำคืนซึ่งก็จะมีร้านรวงต่างๆมากมายเปิดให้บริการอยู่ไม่ว่าจะเป็นอาหารคาวหรืออาหารหวานก็ตามนักท่องเที่ยวหลายคนจึงมักจะเดินทางเพื่อเสาะหาร้านที่ถือว่าเด็ดเพราะฉะนั้นเราจึงอยากจะแนะนำเมนูเด็ดและร้านเด็ดๆเพื่อที่จะให้คุณได้ไปลองชิมกัน อันดับแรกหากคุณได้ไปเที่ยวเยาวราช สิ่งที่ไม่ควรพลาดเลยนั่นก็คือ ร้านก๋วยเตี๋ยวต่างๆที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมากเพราะคนส่วนใหญ่ที่ไปเที่ยวเยาวราชก็ย่อมที่จะไม่พลาดไปทานก๋วยเตี๋ยวกันซึ่งก็มีด้วยกันหลากหลายประเภทไม่ว่าจะเป็นก๋วยเตี๋ยวเป็ดพะโล้ ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลา หรือถ้าหากไม่ชอบกินเส้นก็อาจจะเป็นเกาเหลาเลือดหมูและถ้าหากเป็นร้านที่ได้รับความนิยมอยู่ในขณะนี้นั่นก็คือร้านก๋วยจั๊บนายเอ็กซ์ ซึ่งเป็นร้านที่ หรือว่าเมนูกวยจั๊บเด็ดที่สุดในย่านนี้แล้ว หากคุณชื่นชอบการรับประทานของหวานเมนูที่เราแนะนำเลยนั่นก็คือข้าวเหนียวมะม่วง ซึ่งร้านที่มีให้คุณได้ลองชิมก็จะเป็นร้านเจ๊กี้ และร้านข้าวเหนียวมะม่วงบัวลอยนิ้วทอง ซึ่งถือว่าได้รับความนิยมมากในย่านนี้คนส่วนใหญ่ที่เมื่อทานอาหารที่เป็นอาหารคาวแล้วก็มักจะเดินทางไปทานอาหารหวานต่อฉะนั้นข้าวเหนียวมะม่วงจึงเป็นอีกเมนูหนึ่งที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมากและถ้าหากใครอยากทานอาหารเล็กๆน้อยๆก็จะมีเมนูเกี๊ยวซ่า หรือหมูสะเต๊ะตามทางเดินให้คุณได้ลิ้มลองกันแถมยังมีขนมกุยช่ายเจ๊ต้อย ที่ถือว่าเป็นร้านเด็ดร้านดังในย่านนั้นด้วย เมนูของหวานอีกอย่างหนึ่งที่คุณไม่ควรจะพลาดเลยนั่นก็คือลอดช่องสิงคโปร์ในย่านเยาวราชนี้ถือว่าได้รับความนิยมเป็นอย่างมากเพราะด้วยความหวานมันของลอดช่องสิงคโปร์นั้นทำให้คนส่วนใหญ่นิยมเดินทางมาชิมกันอยู่บ่อยครั้งและแน่นอนว่าหากคุณมาเที่ยวเยาวราชแล้วไม่มาลองลอดช่องสิงคโปร์ก็ถือว่ามาไม่ถึงสถานที่นี้นั่นเองเพราะฉะนั้นควรจะเข้ามาลิ้มลองแล้วจะรู้ว่ารสชาติมันเป็นอย่างไร จากสถานที่เที่ยวกินแบบชิวๆ ที่ย่านเยาวราช ซึ่งเราได้แนะนำไปนั้น ก็เป็นเพียงร้านรวงเล็กๆ น้อยๆ ที่ถือว่าหากใครได้ไปก็ต้องไปทาน เพราะฉะนั้นหากคุณได้ไปเยือนเยาวราชก็จะพบกับร้านอื่นๆ อีกมากมายด้วย

  • อาหาร

    อาหารไทยที่ชาวต่างชาติติดใจ

    ปัจจุบันนี้คนส่วนใหญ่มักจะชื่นชอบการรับประทานอาหารที่รสจัดจ้าน โดยเฉพาะอย่างยิ่งอาหารไทยที่ขึ้นชื่อในเรื่องของรสชาติที่แซ่บถึงทรวง ถึงขนาดชาวต่างชาติต้องบินมาทานถึงที่ ด้วยความเปรี้ยว หวาน มัน เค็ม ครบรส ทำให้พวกเขาอยากลิ้มรสไม่ว่าจะเป็นอาหารคาวหวาน ก็ล้วนแล้วแต่ทำให้ติดใจและอยากจะกลับมาอีกครั้ง ฉะนั้นเราจะมาดูกันว่า อาหารไทยเมนูใดบ้างที่ฮิตติดชาร์ต ชาวต่างชาติมาแล้วต้องมาลอง!!! 1.ต้มยำกุ้ง อาหารชูรสชาติจัดจ้านเหนือคำบรรยาย ที่เมื่อชาวต่างชาติได้มาลองแล้วต้องร้องว่า เอาอีก! เพราะด้วยความเปรี้ยว ของน้ำต้มยำบวกกับความสดของกุ้ง เมื่อนำมารวมกันก็จะเข้ากันอย่างกลมกล่อม และยิ่งรับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ ก็จะยิ่งฟินเข้าไปใหญ่ เมนูนี้ถือเป็นเมนูอันดับต้นๆ ที่ฝรั่งทุกคนมักจะสั่งเวลาที่มาเที่ยวประเทศไทย เพราะบ้านเมืองเขาส่วนใหญ่มักจะทานอาหารแบบเลี่ยนๆ เมื่อมาเจอเมนูสุดแซ่บบ้านเราก็ย่อมที่จะติดใจเป็นธรรมดา 2.ผัดไท เมนูสุดฮิตอีกเมนูหนึ่ง ที่เมื่อชาวต่างชาติมาเที่ยวไทยก็มักจะสั่งกัน เพราะผัดไทขึ้นชื่อในเรื่องของความกลมกล่อม ครบรส หากคุณชอบความหวานก็เติมน้ำตาลลงไป เปรี้ยวหน่อยก็บีบมะนาว เมนูนี้สามารถที่จะทำให้อร่อยได้ด้วยรสชาติที่คุณต้องการเอง และเมนูผัดไทก็มีมากมายให้เลือกสรร ไม่ว่าจะเป็น ผัดไทกุ้งสด ผัดไทยเส้นจันท์ หรือแม้แต่ผัดไทใส่ไข่ธรรมดา และด้วยเส้นที่เหนียวนุ่มทำให้ชาวต่างชาติติดใจอยากกลับมาทานอีกอย่างแน่นอ 3.ส้มตำ เมนูโดดเด่นทางภาคอีสาน ที่ถือว่านอกจากชาวต่างชาติจะติดใจสาวๆ อีสานแล้วยังติดใจในอาหารสุดแซ่บอย่างส้มตำด้วย เพราะด้วยความเผ็ดเปรี้ยวเค็มระดับ 10 ทำให้ชาวต่างชาติถึงกับติดใจในรสชาติที่ยากจะลืม บางคนถึงกับขนาดลงหลักปักฐานในเมืองไทยเพราะชื่นชอบส้มตำเลยก็มีเช่นกัน และด้วยความนัวของส้มตำ ถ้าหากได้เสิร์ฟคู่กับข้าวเหนียวไก่ย่างด้วยแล้วล่ะก็ ขอบอกว่า แซ่บลืม!! 4.ขนมจีนน้ำยา ชาวต่างชาติหลายคนติดใจการซู้ดขนมจีน เนื่องจากว่าอาหารชนิดนี้มีรสชาติหอม น่าทาน และหากได้ล่องไปทางใต้ก็ยังมีเมนูน้ำยาที่หลากหลายมากไปอีก ไม่ว่าจะเป็นแกงไตปลา แกงเขียวหวาน เมื่อราดลงบนขนมจีนแล้วยำรวมกัน รับรองว่าอร่อยเด็ด 5.ข้าวเหนียวมะม่วง เมนูของหวานที่ฝรั่งติดใจมากถ้าหากได้มาเที่ยวก็ไม่ลืมที่จะสั่ง เพราะด้วยความหอมหวานของข้าวเหนียวมูล เมื่อรับประทานคู่กับมะม่วง ถือว่าเข้าคู่กันมาก จะทำให้รู้สึกละมุนลิ้น ราดด้วยน้ำกะทิเข้ากันมาก จนทำให้ฝรั่งต้องมาลองทุกครั้งที่มาเที่ยว เมนูต่างๆ เหล่านี้เป็นเพียงเมนูที่ฮิตติดอันดับต้นๆ ที่ทำให้ชาวต่างชาติติดใจอยากมาทานอีก แต่นอกจากนี้ก็ยังมีอีกหลากหลายเมนูที่น่าทาน เพราะอาหารไทยไม่แพ้ชาติใดในโลกจริงๆ!